Segredos do Café – parte I
Nas minhas andanças por cafeterias, convivo com Coffee Geeks e Coffee Lovers iniciados, mas também com pessoas que amam café mas desconhecem muitos de seus segredos.
Por isso, resolvi criar a série Segredos do...
A nova onda dos instantâneos
Não foram poucos os que torceram o nariz quando decidi promover uma edição do Terça Expressa sobre café solúvel. Provavelmente com alguma razão, pois é do senso comum que os cafés solúveis não são...
Três dias de cupping
Nos dias 20 a 22 de julho, aconteceu na Baden Torrefação, em Porto Alegre, o Curso Avançado de Avaliação de Café – Método SCA, ministrado pelo renomado Ensei Neto, que integrou o Technical Standards...
Campeonato brasileiro de degustadores de café
Nos dias 10 e 11 de agosto, acontece o Campeonato Brasileiro de Cup Tasters, competição que integra as ações do projeto setorial "Brazil. The Coffee Nation", desenvolvido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA)...
Unindo duas paixões
A versão cafeinada da Coca-Cola chegou às gôndolas nesta semana e surpreende. Confesso que tomei o primeiro gole achando que seria uma espécie de Cherry Coke, com sabor de café ao fundo. Me surpreendi...
A máquina do tempo do café
No último final de semana, me peguei fazendo algo tipicamente geek: revisando o alinhamento do meu moedor, em uma luta ferrenha para deixar o desalinhamento menor que um centésimo de milímetro, vejam só! Nesse...
Uma questão de peso – como melhorar seu café gastando pouco
Quanto se fala dos acessórios indispensáveis ao preparo de café, a primeira recomendação ao iniciante costuma ser o moinho. De fato, um bom moedor qualifica o ritual cafeinado. Mas, pra quem não sabe, um...
Terceira Onda do Café
Se você gosta de café, provavelmente frequenta ou pelo menos conhece alguma cafeteria que trata o café como um ingrediente de alta gastronomia, preocupada com todos os estágios da cadeia produtiva na tentativa de...
Criador da Terça Expressa é colunista do Café Combustível
O advogado e funcionário público gaúcho Rodrigo Kirsch é um coffee lover muito especial. Mais do que apreciar a bebida ele virou um pesquisador e barista doméstico. Criou também a Terça Expressa, evento que...
